Жизнь французской домохозяйки
Чтож оружейник, который делал мечи, от которых зависила сама жизнь его клиента, с той же ответственностью и с тем же достоинством и честью делает ножи для кухни как он делал оружие для самураев В перерывах ест и снова спит. Сегодня стало очень модно не просто вкусно готовить, но и стильно украшать свои кулинарные творения.
Теперь вот после великолепных результатов Фудживары - закупаю его ножи из стали изухо-коу или Широгами 1 с обкладками из нержавейки. Ножи дорогие для кухонников, однако тестирование показало, что при немногим более высокой цене производительность высочайшая, так что оно того стоит! Собственно при лучшей производительности ножи эти дешевле ножей Дозьера.
Особенно если покупать напрямую. Соответственно я расширяю свою коллекцию ножей от Фудживары! Закупил второй нож - Сантоку, в дополнение к мелому, универсальному Питти. В деле я его пока еще не испробовал, хотя руки чешутся чего нибудь покрошить. Родная заточка волос не строгала, но как и на первом ноже пять лет назад волос на ней "пляшет", то есть режущая кромка почти цепляет чешуйки волоса, это весьма хорошая заточка - еще чуть чуть и начнет строгать.
Это не проблема, заточу до нужной кондиции сам. Чтож, уже три дня подряд делаю себе на обед сборные солянки из самых разных овощей. Впрочем в резке допустим перца или сквоша как то особенно качество этого ножа не проявляется, разьве что точить его надо реже но три дня это не тот срок на котором его особая незатупляемость может проявиться. Впрочем резка лука тоненькими колечками - одно удовольствие. Как обычно при резке лука никаких проблем со слезами не возникает. Все эти маленькие хитрости о том как избежать слез при разрезании лука мне просто - острый нож лук режет, а не давыит и потому из лука ничего слезоточивого просто не выбрызгивается.
Но это справедливо для всех моих ножей ибо они все достаточно остро заточены.
Так что пока я радуюсь только самому факту обладания этим ножем - ножем который японские домохозяйки передают своим дочерям как семейную реликвию На самом деле, максимальное использование ножей у меня это резка бумаги не листика, а стопки толщиной в дюйм например или кожи. Так вот для этого как оказалось из всех моих ножей - карманных, боевых, походных, лагерных, ножей спецназа, перочинных канатных, аварийных и прочих - из всего огромного разнообразия коего я накопил за время своего увлечения, лучше всего подходят большие поварские ножи.
У них длинное, тонкое и широкое лезвие, которое идеально подходит для реза и не важно, мясо это, хлеб или стопка бумаги или толстая грубая кожа. Поварский нож это идеальная конструкция для интенсивного резания в больших масштабах! Конечно его не удобно использовать для рубки или для выстругивания там ложки например и пр.
Но если надо быстро и много чего то резать, то лучше ничего не придумаешь! Sunday, April 19, Просто тянет меня к ножу Фудживары! Поскольку кухонник - начал готовить себе обеды, кофе я себе варю, чего бы не приготовить бутербродов? Для этого жарю грибы с луком, чесноком и беконом, после чего накладываю это все на пожаренные гренки черного хлеба и посыпаю это все петрушкой и кориандром.
Все конечно покрошено и нарезано Фудживарой. Надо сказать, что добился симфонии вкусов ничуть не хуже того что так меня долбануло с Ардбег Уигедалем. Однако виски это другая симфония и к бутерброду с парой ленточек георгиевского бекона и грибами не идет - тут я как истинный ватник и колорад выпиваю водки Золотой Русский Стандарт.
Я конечно москвич, и скучаю по Кристаллу, по водке - "Юрий Долгорукий", которая давно уже не забредает в Калифорнию, но засилье питерских в водочной сфере меня не трогает - Русский Стандарт, то что надо колораду на обед с бутербродом с грибочками.
И никакого укропа Tuesday, April 14, Честно говоря, результат тестирования Фудживары возродил во мне интерес к ножам. Как то в последнее время все в ножевом мире было серо, тоскливо, не интересно. А тут как лучик света в темном царстве! Начал копать информацию о этих ножах. Вот запись из старого блога: 4 Апреля Коллега, который как оказалось увлечен ножами, правда кухонными нашел в Аламеде японский плотницкий магазин, который торгует еще и хорошими японскими кухонными ножами - Japanese Woodworker.
Съездил туда и несмотря на продекларированную ранее потерю интереса к ножам вот такой вот я противоречивый и импульсивный закупил несколько кухонников.
Что меня особенно подкупило - то что они все ламинированны нержавейкой, хотя в центральном слое белая, голубая и бустрорежущая стали. Действительно указано содержимое углерода - 1. Кроме того закалена она до HRC и что приятно защищено это чудо с обоих сторон нержавейкой :. Этот нож каким то образом внушает особое уважение, когда берешь его в руки - не знаю как это объяснить но вот чувствуется какая то особая порода - класс.
Хотя вроде бы ничего в нем такого особенного и нет. Но он из трех ножей самый острый и самый "сухой" или "жесткий" по ощущениям, которые я опять же объяснить не могу. Про остроту объяснить могу - волос он не строгает, но близок к тому, волос на нем "пляшет", даже раз пустил малюсенькую стружку, но скорее случайно. С тех пор магазин в Аламеде уже закрылся и похоже остатки распродаются через сайт со склада в Западной Вирджинии. Похоже на ликвидацию К счастью это не единственный сайт торгующий этими ножами.
Внушает огромное уважение философия мастера - Мои старые клиентки, которые пользуются моими ножами заказывают у меня новые ножи как свадебный подарок своим дочерям! Я расцениваю это как высшее признание. Это то к чему я сейчас стремлюсь - что бы мои ножи служили по лет и передавались из поколения в поколение. Чтож оружейник, который делал мечи, от которых зависила сама жизнь его клиента, с той же ответственностью и с тем же достоинством и честью делает ножи для кухни как он делал оружие для самураев Поэтому у ножей его нет никакого "дамасского" узора - тысячь слоев или дендритных разводов под булат и прочего надувательства.
Никакого украшательства - просто нож который не затупляется и служит лет. Нож с большой буквы, который переходит из поколения в поколение от матери к дочери как семейная реликвия Monday, April 13, Чем дальше тем очевиднее становиться что все что твориться на Украине есть ни что иное как отжим газотранспортной системы - основного пути доставки российских энергоносителей основному потребителю. Нацианалистическая вакханалия в информациноой и политической сфере и гражданская война есть ни что иное как проявления геополитической игры.
Украина жила неплохо тридцать лет после развала СССР за счет транззита и всего что с тем связано - контролировать трубу весьма выгодно. Теперь на это обратили внимание серьезные дядьки и устроили то что там сейчас твориться. Стандартная схема - тролль собирающий калым с моста. Ну еще при этом не просто скромно собирающий калым но и держащий руку на важнейшей для Европы газовой артерии.
А если он будет не брать дань за пропуск товара, а покупать его на одной стороне моста и продавать на другой - вот это будут деньги.
Кароче сейчас Газпром отжимают от Украинских труб - все остальное вторично. Китай скупив туркменский газ и какзахскую нефть решил раз и навсегда вопрос с альтернативой российскому газу для Европы. Это привело к установлению прочного мира в Чечне и относительного затишья в Грузии и в Афганистане - не с кого собирать калым, так что тролли от туда свалили.
Были попытки поднять уйгуров в Китае, и устроить им Чечню, там где проходит транзит, но как то это стухло - напали на вокзал отморозки с ножами, но не более. Однако привело это к тому что внимание переместилось из российского Кавказа на Украину и в Сирию. В одном случае речь идет о контроле поставок российского газа, во втором о поставках катарского. Гражданская война на Украине будет продолжаться до тех пор пока не разрешиться вопрос с транзитом российского газа. Косынка по три карты.
Разложить пасьянс «Косынка по три карты ». Свободная ячейка. Разложить пасьянс «Свободная ячейка». Тройная косынка. Разложить пасьянс «Тройная косынка».
Разложить пасьянс «Позвоночник». Двойной скорпион. Разложить пасьянс «Двойной скорпион». Разложить пасьянс «Блок». Разложить пасьянс «Агнес». Разложить пасьянс «Пары». Разложить пасьянс «Пирамида». Разложить пасьянс «Волна». Разложить пасьянс «Полумесяц». Двойная косынка. Разложить пасьянс «Двойная косынка». Разложить пасьянс «Фонтан». Разложить пасьянс «Четырнадцать». Цветочный сад. Разложить пасьянс «Цветочный сад». Разложить пасьянс «Австралийский». Разложить пасьянс «Диагональ».
Разложить пасьянс «Юкон».
Разложить пасьянс «Клевер». Сообщить о проблеме. Перенабор не знаю откуда Следующая Собор Василия Блаженного А еще у меня не показаны пять панелек, буду постепенно выкладывать до нового года, во время вышивки одного интиресного дизайна, пока это небольшой секрет А успеваю все легко-я домохозяйка Ну если из далека смотреть, эти цветные пятнышки всетаки людей напоминают :- А вообще это одна из панелек, которые мне не нравятся, отчасти из за того, что почти все ее площадь занимает гора хоть и хорошо проработанная.
Для меня скучно было бы вышивать. Но в целом картина всетаки смотрится хорошо и дополнит твою коллекцию. Нет, гора там веселая, в принципе, не особо легко шьется
