Хачапури чье блюдо, Что такое хачапури?
Ejevika Просветленный 12 лет назад блюдо грузинской кухни, представляющее собой лепёшку с сыром для теста кефир мацони или простокваша - 0,5 литра, яйцо - 1 шт, соль - 1 ч. У меня получилось много теста в центре от защипывания…. RU: рецепты всегда с вами!
Особенности: выпекают в виде открытой лодочки с толстыми краями в печи или духовке, а за несколько минут до готовности добавляют сливочное масло и сырое куриное яйцо.
Вплоть до подачи на стол желток должен оставаться жидким. Едят аджарский хачапури руками: отламывают куски вкусных бортиков и обмакивают в начинку. Или имеретинский хачапури. Круглая лепешка часто выступает в роли уличного перекуса. Тесто: на основе мацони, который можно заменить йогуртом без добавок. Начинка: в оригинале — имеретинский сыр, можно использовать сулугуни или другой рассольный.
Особенности: самый простой вариант закрытого хачапури, который легко приготовить на обычной кухне. Не понадобится даже духовка, ведь имерули обжаривают на сковороде без масла с двух сторон. Этот хачапури похож на предыдущий, разница заключается в начинке: в мегрельском варианте сыр кладут не только внутрь круглой лепешки, но и поверх нее. Готовить мегрули полагается сразу на большую семью. Перед подачей на стол его разрезают на части, чтобы каждый мог взять кусок.
Тесто: дрожжевое.
Начинка: сыр — один вид или несколько, часто приправляют свежими и сушеными травами, например, кинзой, петрушкой и укропом. Особенности: приготовить мегрельский хачапури на сковороде уже не получится из-за верхнего сырного слоя. Используйте духовку. Какой сыр положить в хачапури? Оригинальный грузинский рецепт предполагает два варианта — сулугуни или имеретинский, похожий на плотный, соленый творог. Допускается использование другого кавказского рассольного сыра, например, адыгейского.
Если и его нет под рукой, приготовьте хачапури с моцареллой или брынзой. Иногда для вкуса добавляют творог, мясо, яйцо, фасоль или шпинат. Как имерули или мегрули, но с мясом внутри. Этот вид хачапури еще называют сванским, поскольку родился он в высокогорной долине Сванетии.
Тесто: сдобное или дрожжевое. Начинка: сыр и фарш, смешанный с луком, чесноком, пряностями, травами и томатной пастой. Горячие конвертики или треугольники из слоеного теста с расплавленным сыром внутри. По форме и структуре похожи на слойки. Тесто: слоеное, без дрожжей. Начинка: смесь сыров, иногда добавляют белок куриного яйца. Особенности: грузинский хачапури не может быть сухим, поэтому пеновани обильно смазывают сливочным маслом до и после печи.
Или рачинские хачапури, которые готовят в горном регионе Рачи. Тесто: слоеное бездрожжевое. Начинка: ветчина. Особенности: Выпекают квадратными и обильно смазывают желтком. Этот вид хачапури спустился с гор Тушетии. Тесто раскатывают максимально тонко, чтобы просвечивало.
Но сыр вываливаться не должен — в этом и проявляется мастерство повара. Готовить котори положено с большим количеством топленого масла внутри. Они же гвезели или гурийские хачапури.
Пирожки в форме полумесяца — национальное рождественское блюдо. Тесто: сдобное, дрожжевое на мацони или слоеное. Особенности: гарули похожи на рогалики, чебуреки или итальянскую пиццу кальцоне. Яйцо в составе — его количество по соотношению с сыром должно быть примерно равным, делает этот тип выпечки очень сытным.
Вариант для пикника на природе. Главное отличие — необычная подача. Сначала на шампур нанизывают сыр, а затем оборачивают его тонким слоем теста. Выпекают на горячих углях. Новый год Рождество Заготовки Отвечаем на вопросы! Всё о хачапури.
Навигация: Национальная принадлежность Хачапури Какое тесто для хачапури? Какой сыр для хачапури? Особенности приготовления в духовке Разновидности Хачапури Подборки рецептов. Хачапури по-грузински Время приготовления: 30 минут. Бездрожжевое тесто для хачапури Время приготовления: 30 минут. Дрожжевое тесто для хачапури Время приготовления: 10 часов 30 минут. Хачапури с сыром из слоеного теста Время приготовления: 40 минут.
Бонус: видео универсального рецепта грузинского хачапури с сыром! Хачапури с брынзой на сковороде Время приготовления: 1 час 15 минут. Хачапури с сулугуни Время приготовления: 40 минут. Хачапури с творогом и сыром в духовке Время приготовления: 3 часа.
Хачапури по-имеретински Время приготовления: 1 час. Хачапури по-мегрельски Время приготовления: 1 час 10 минут. Хачапури по-аджарски Время приготовления: 2 часа. Хачапури по-гурийски Время приготовления: 2 часа. Грузинская ачма Время приготовления: 1 час. Пеновани хачапури Время приготовления: 1 час 40 минут. Комментарии Добавить. К статье пока нет комментариев. Ваш может быть первым!
Нам важно Ваше мнение и идеи по теме публикации :. Свежие рецепты Оливье с копченой семгой Скрэмбл с помидорами Купаты на пару Стейк из цветной капусты с сыром в духовке Цветная капуста с пармезаном Печенье из батата ПП-оливье с красной рыбой Пышные блины на кефире без яиц Булочки с повидлом из дрожжевого теста Мидии с грибами в сливочном соусе Уха из тунца консервированного Чахохбили из курицы в духовке «Пончики» из спагетти Стейк из индейки на гриле электрогриле.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение.
Pinterest Яндекс. Особенности приготовления в духовке Разновидности Хачапури Подборки рецептов Хачапури - чье?
Национальное блюдо Грузинской кухни. Справка: «Хатчо» в переводе с грузинского — творог, а «пури» — хлеб. Хачапури по-грузински Время приготовления: 30 минут Посмотреть рецепт Какое тесто нужно для хачапури? Дрожжевое, пресное без дрожжей на мацони или слоёное. Бездрожжевое тесто для хачапури Время приготовления: 30 минут Посмотреть рецепт Возможен вариант приготовления обычного теста на дрожжах с мукой и водой. Дрожжевое тесто для хачапури Время приготовления: 10 часов 30 минут Посмотреть рецепт Для пеновани - простого, современного хачапури в виде четырёхугольной слойки с сыром - используют слоеное тесто.
Хачапури с сыром из слоеного теста Время приготовления: 40 минут Посмотреть рецепт Но каким бы ни было тесто для хачапури, главный секрет в его приготовлении - это качественные ингредиенты и умелые руки!
Хачапури - какой сыр? Хачапури с брынзой на сковороде Время приготовления: 1 час 15 минут Посмотреть рецепт Хачапури с сулугуни Время приготовления: 40 минут Посмотреть рецепт Секрет: сырной начинки должно быть чуть больше, чем теста! Готовим хачапури в духовке При какой температуре выпекать хачапури? Сколько выпекать хачапури в духовке по времени? Хачапури с творогом и сыром в духовке Время приготовления: 3 часа Посмотреть рецепт Хачапури - разница. Какие выбрать? Все рецепты грузинского хачапури Подборка хачапури для ленивых Все рецепты грузинской ачмы Рецепты других лепёшек с сыром и не только Все блюда Грузинской кухни хинкали, чахохбили, харчо и другие Комментарии Добавить К статье пока нет комментариев.
Оливье с копченой семгой. Скрэмбл с помидорами.
Купаты на пару. Стейк из цветной капусты с сыром в духовке. Цветная капуста с пармезаном. Печенье из батата. ПП-оливье с красной рыбой.
Пышные блины на кефире без яиц. Булочки с повидлом из дрожжевого теста. Мидии с грибами в сливочном соусе.
